Мне наибольше нравятся войска Речи Посполитой (с Поланд-модом, не знаю, что там без него) и Маратхов. И те, и другие нравятся своим колоритом и "древностью".
Из отрядов люблю:
пикинеров - честно говоря, эффективны только изредка, но... очень нравятся, и своим видом, и своими пиками, и вообще;
линейную пехоту - не то что люблю, но полагаюсь больше всего на них, т.к. без них фронт против врага никак не удержать; "баргирская пехота" маратхов смотрится круче всех, в кольчугах;
гренадеров - ибо жесть как эффективны, взрывают неприятелей, аж земля содрогается;
кавалерию с карабинами/шатурналами - скакать по тылам, вырезать обслугу пушек и постреливать по врагам с фангов или с тыла;
копийную кавалерию - будь то индийские силладары, польские уланы и крылатые гусары. Гроза ровных полей и вражеских флангов;
Ружья Пакла и ракеты - ибо чудо-юдо, экзотика;